Περιένοντας την άνοιξη με Δυναμωτικό κέικ





τελευταίες μέρες του απρίλη και την παρασκευή μπαίνουμε επίσημα στον τελευταίο μήνα της άνοιξης, τον Μάιο!!
Ο καιρός σιγά σιγά φτιάχνει, βγαίνει ο ήλιος, ο ουρανός είναι γαλάζιος και η διάθεση μας σηκώνεται απ τα πατώματα επιτέλους και ανεβαίνει στα ύψη! {ναι ξέρω οτι βρέχει έξω, μη μου χαλάς τον ειρμό!! γκρρρρ}

Λίγο το άγχος, λίγο η κούραση, λίγο τα ψυχολογικά, όλα μπαίνουν σε σειρά και βρίσκω επιτέλους χρόνο να ηρεμήσω!! 
κλειστό κινητό, βόλτα στη φύση, ηρεμία!!!
κοίτα, έφαγα το πρώτο επίσημο παγωτό !! {το ραβανί με παγωτό δεν μετράει... ήταν οικογενειακή συσκευασία ;) }
παγωτό μηχανής, η καλύτερη εφεύρεση! εννοείτε βανίλια... σκέτη... νόου τσόκολεϊτ!
αγιος νικόλαος Νάουσας
να σας κεράσω και ένα μπισκοτολούκουμο;;;;; μπορεί η συνταγή να είναι  λίγο δύσκολη, μπισκότο + λουκούμι= LFE, αλλά είναι το καλύτερο γλυκό!

μπισκότα και λουκούμια

Για να έχουμε δυνάμεις για αυτή τη βόλτα, χρειαζόμασταν και ενα σνακ δυναμωτικό!

Είχα καταχωνιασμένο  - ούτε θυμάμαι από πότε-  ένα φακελάκι δημητριακά ολικής άλεσης με μούσλι και ξερά φρούτα το οποίο ήταν δώρο με το κανονικό κορνφλέικς. 
ΔΕΝ μας άρεσε καθόλου αλλά λυπόμασταν να το πετάξουμε και έτσι αράχνιαζε στο ντουλάπι.....Μέσα είχε και σταφίδες τις οποίες τις ξεχώριζα σαν κότα και της έβαζα στο γιαούρτι! 
Με έπιασαν οι νοικοκυροσύνες μου τις προάλλες και συμμάζευα τα ντουλάπια και το βρήκα......

κέικ με βρώμη και φράουλα

είχα και κάτι φράουλες στο ψυγείο στα τελευταία τους... και ένα λεμονάκι!
τσάλεντζ ακσέπτεντ !! 
ψάξε τασούλα να βρεις τι να κάνεις!!! στην αρχή σκέφτηκα μπισκότα!! αυτά τα ωραία βρωμομπισκότα που είχα κάνει , αλλά είχα μούσλι και όχι βρώμη και δεν ήξερα πως θα βγει.....
όλα τα σημάδια οδηγούν σε κέικ!! ανοιξιάτικο, με φράουλες, λεμόνι και υπερτροφή με τόσο μούσλι! κέικ λοιπόν και ότι βγει!!
Δεν ακολούθησα τη βασική συνταγή του κέικ με αυγά, βούτυρο κλπ γιατί φοβήθηκα οτι θα γινόταν βαρύ. Έτσι πήγα ένα βήμα παραπέρα τη συνταγή απ τα μπισκότα 
Αυτή η συνταγή θα έπρεπε να βραβευτεί με όσκαρ, χρυσή σφαίρα, χρυσό σκούφο, χρυσή ποδιά, χρυσή κουτάλα, κλπ, μιας και έγινε στα κουτουρού απ το μυαλό μου και τελικά μας ενθουσίασε!!! 

Ελάτε νοικοκυρούλες μου, παραδεχτείτε το! κι εσείς καμαρώνετε λες και πήρατε το όσκαρ όταν πετυχαίνετε κάτι στην κουζίνα ;)

Δεν φουσκώνει πολύ όπως το κλασσικό κέικ, αλλά αυτό είναι λεπτομέρεια!
ένα κομματάκι σε φουσκώνει και σε χορταίνει!
Το λεμόνι με τη φράουλα δένουν πολύ ωραία και δεν καταλαβαίνεις ότι έχει μούσλι μέσα! {με όλο το θάρρος, θα το καταλάβεις στα ..."ιδιαίτερα"!}


Υλικά:
  • 1φλ σπορέλαιο
  • 1 φλ γάλα 
  • 2 φλ αλεσμένο μουσλι και βρώμη {το έβαλα λίγο στο μούλτι για να μην είναι κομμάτια}
  • ξύσμα απο 1 λεμόνι
  • 1 φλ ζάχαρη μισό καστανή μισό λευκή
  • χυμό απο μισό λεμόνι
  • 2 φλ φαρίνα
  • λίγο αλάτι
Εκτέλεση:
1. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το λάδι. Προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λεμόνι. Ρίχνουμε και το γάλα
2. Ανακατεύουμε το μούσλι με το αλάτι και το μπέικιν και τα ρίχνουμε. Αφήνουμε 10 λεπτά για να τραβήξει τα υγρά η βρώμη.
3. Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας. Προσοχή να μην είναι πολύ σφιχτή η ζύμη!
4. Λαδώνουμε μια φόρμα και απλώνουμε χαρτί ψησίματος το οποίο λαδώνουμε ή βρέχουμε. Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε 40 λεπτά στους 200 βαθμούς. Δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι αν βγει καθαρό είναι έτοιμο.
5. Ξεφορμάρουμε το κέικ και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. ΠΡΟΣΟΧΗ το κέικ είναι αρκετά μαλακό σε σχέση με το κανονικό κέικ.....
6. Για να το διακοσμήσουμε μπορούμε να κάνουμε ένα γλάσο από μισό φλ άχνη με 2 κουταλιές χυμό λεμόνι ή όπως έκανα εγώ:
σε ενα μπρίκι έβαλα ψιλοκομμένες φράουλες με λίγη ζάχαρη και μια κουταλιά νερό. έβρασαν μέχρι να λιώσουν και μόλις κρύωσαν ανακάτεψα αυτή τη φραουλένια σάλτσα με άχνη και έκανα ένα ωραίο κόκκινο γλάσο.



*Εννοείτε για ειδικές περιπτώσεις, αντικαθιστούμε το αλεύρι με αλεύρι χωρίς γλουτένη και το γάλα με γάλα αμυγδάλου   ή γάλα καρύδας. 

** ΠΡΟΣΟΧΗ ΠΡΟΣΟΧΗ !!! τη φόρμα που θα βάλετε το κέικ να τη λαδώσετε αλλά και να στρώσετε λαδόκολλα γιατί θα σας κολλήσει το κέικ όπως σε μένα και θα το συναρμολογείτε!
*** το γλάσο φράουλας του ταιριάζει περισσότερο απ το λεμόνι! αν δεν έχετε φράουλες βάλτε μαρμελάδα στην άχνη!
****εγώ πρόσθεσα τη βρώμη γιατί υπέθεσα θα λειτουργούσε σαν αλεύρι, αλλά μπα! χρειάστηκε να ρίξω και 2 φλ αλεύρι για να σφίξει το μίγμα. Ίσως το πίτουρο βρώμης να είναι καλύτερο αλλά σίγουρα θα χρειαστεί και λίγο αλευράκι.



ΜοΟd1: ετοιμάζομαι για την πρωτομαγιά!! θέλω κόσμο, θέλω ψητά, θέλω βόλτα στη φύση και φυσικά θέλω ρυζόγαλο!! κοζανίτικη πρωτομαγιά χωρίς ρυζόγαλο δεν λέει!! 
Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε με ένα διαφορετικό ρυζόγαλο δοκιμάστε με γάλα καρύδας & καστανό ρύζι όπως προτείνει η the healthier cook,  με μέλι ή δαμάσκηνα όπως προτείνει το foodaki , με γάλα καρύδας και μάνγκο  όπως προτείνει η foodiecorner, με λικέρ μαστίχα όπως προτείνει η elena's cooking.

MoOd2: τον τσακών'ς τον μάη;;;.......
Print Friendly and PDF

22 σχόλια:

  1. Αααα εχω τσακισει τελευταια τα λοκουμάκια τριανταφυλλο κι εγω χα χα!
    Τις προάλλες με επιασαν τύψεις και πήρα παγωτο τυπου φροζεν γιογκουρτ... με λίγη σος σοκολά ;)
    Αυτό το ρυζόγαλο με λικέρ μαστιχα που γραφεις παρακάτω με αιχμαλώτισε!
    Καλή πρωτομαγια ή θα τα ξαναπούμε?!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. τα λουκουμια ειναι το καλυτερο γλυκισμα!!!
      δεν εχουμε εδω παγωμενα γιαουρτια αλλα ενα ακομα παγωτο μηχανης απο τυψεις θα το ετρωγα κ εγω χαχαχα!!
      αν δεν παρω τα βουνα θα τα ξαναπουμε αλλιως καλη πρωτομαγιαααα και καλο σουκου και καλα να περασεις!!

      Διαγραφή
    2. Καλη πρωτομαγια... επιασες τον Μάη?!

      Διαγραφή
    3. με τα 2 τα χέρια :P χαχαχαχαχα εσυ;;; παει κ αυτη η γιορτη!!! τωρα αναμονη τα χριστουγεννα!!!

      Διαγραφή
  2. Τα λουκουμάκια είναι παντός καιρού, έχει τύχει να φάω ένα ολόκληρο κουτί, παρέα με μπόλικο νεράκι φυσικά! Μου άρεσε αυτό το κέϊκ, δείχνει νόστιμο πολύ! Μούσλι πάντα υπάρχει στο ντουλάπι, δεν έχει δύσκολα υλικά, κάπου θα το χωρέσω να το δοκιμάσω. Καλή Πρωτομαγιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. το νερο ειναι απαραίτητο με τα λουκουμια!!!!
      ααααα εσυ εισαι απ τους λιγους που τρωνε το μουσλι!!! δοκιμασε το κεικ ειναι ωραια αλλαγη !!!
      καλη πρωτομαγια!!

      Διαγραφή
  3. ναι το παραδεχομαι και το ομολογω οτι καμαρωνω σαν "γυφτικο σκεπαρνι"(δεν ξερω αν την λετε εσεις αυτην την εκφραση) καθε φορα που πετυχαινω κατι στην κουζινα!!!
    το κεικ σου ειναι ακρως ενδιαφερον και ανεβηκε ακομα πιο πολυ στην εκτιμηση μου με αυτο το ροζοκοκκινο χρωματακι απο πανω...μουρλια!!!
    πολλα φιλια και καλα φαγια αυριο!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. χαχα το λεμεεεεε και εμεις!!!! ευχαριστω!!! καλα να περασετε κ εσεις να τσακώσετε τον μάη!!!

      Διαγραφή
  4. Αυτοί οι πειραματισμοί οδηγούν σε μεγάλες ανακαλύψεις!!
    Το ότι δεν έχω φάει ποτέ μπισκοτολούκουμο το βρίσκεις φυσιολογικό; Νομίζω ότι χάνω πολλά...
    Καλό τριήμερο!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. ΔΕΝ ΕΧΕΙΣ ΦΑΕΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙ????????????? {μαρούσκα το εβιάν !!! χζχαχαχα}
      σου στελνω αμεσως !!! ακου εκει δεν εχεις φαει μπισκοτολουκουμο!!!
      καλο τριημερο επισης!!! καλη πρωτομαγια!!!

      Διαγραφή
  5. Το έκανες ανοιξιάτικο το κέικ σου με αυτό το όμορφο γλάσο από πάνω!
    Κι αφού μ΄αρέσει το μουσλί είμαι βέβαιη ότι το κέικ σου θα το λατρέψω!

    Καλό Μάη μήνα Ανασταζί να τρέξεις στις εξοχές να κόψεις λουλούδια.
    Το ίδιο θα κάνω κι εγώ.

    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. ευχαριστω!!!
      θα τρεχω σαν μικρη χάϊντυ!!!! καλο τριημερο !!! :)

      Διαγραφή
  6. Πω πω ντολμαδάκι μου είναι και νόστιμο και θρεπτικό!! Η φραουλίτσα πραγματικά το απογειώνει!! Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. ναι η φραουλα ηταν το καλυτερο σημειο στο γλυκο!!!
      καλη πρωτομαγια!!

      Διαγραφή
  7. Aυτές οι βόλτες στη φύση είναι πολύ ωραίες... και το δυναμωτικό κέικ είναι ότι πρέπει.
    και το παγωτό, το λουκουμομπίσκοτο... ολα.

    Ωραίο έγινε το κέικ και η φράουλα από πάνω του δίνει ένα ακόμα συν..

    Φτιάχνεται ρυζόγαλο την Πρωτομαγιά? Δεν το ηξερα... ωραίο!!

    Καλή Πρωτομαγιά και καλά να περάσεις :)

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. ευχαριστω!!! ναι στην κοζανη την πρωτομαγια εχουμε το ρυζογαλο σαν γλυκο της ημερας!!! η γιαγιά έλεγε επειδή τωρα βγαζουν το καλο το γαλα τα κατσικια εκαναν ρυζογαλο με φρεσκο γαλατακι μαγιατικο!! και εμεινε σαν "έθιμο" !!!
      καλο 3ημερο!!

      Διαγραφή
  8. Και τα μούσλι μου αρέσουν και η φράουλα και το λεμονάκι!
    Άρα ναι, είναι οσκαρική για μένα η πρόταση σου!
    Το μπισκοτολούκουμο πρώτη φορά το είδα :)
    Ότι πρέπει για τις λιγούρες!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. αααα τοτε σιγουρα θα το λατρεψεις το κεικ!!!
      κι εσυ δεν το ηξερες το μπισκοτολουκουμο;;;; αααααα πρεπει να κανω εκτενες ρεπορταζ!!! χαχα

      φιλια καλο σαββατοκυριακο!!!

      Διαγραφή
  9. Απλό και ευκολο! Δε με νοιαζει που δεν φουσκωνει, εχει φραουλίτσες!
    Καλο μηνα κορίτσι μου!
    Φιλια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. καλο μηνα καλο σουκου!!!! ετσι ακριβως !! :)

      Διαγραφή
  10. Οι πειραματισμοί συνήθως βγαίνουν σε καλό και το κέικ σου έγινε πολύ ωραίο και σίγουρα νοστιμότατο αν κρίνω από τα υλικά! Και οι φραουλίτσες από πάνω να του δίνουν την τέλεια ανοιξιάτικη νότα!
    Όσο για τη βόλτα στη φύση με το κλειστό κινητό... δελεαστική και απαραίτητη για ηρεμία!!!
    Καλή εβδομάδα, καλό μήνα και καλημέρα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. καλημερα καλη βδομαδα καλο μηνα!!! καπου καπου πρεπει να κανουμε αποτοξινωση απ τις τεχνολογιες και απ τη ρουτινα!!! :)

      Διαγραφή