Εκμέκ Τσουρέκι / Ιδέες για τσουρέκι που περίσσεψε



τσουρέκι εκμεκ

Καλημέρα τι κάνετε;
Χρονια πολλά
Σιγά σιγά επανερχόμαστε στην καθημερινότητα μας.
Τέλος το Πάσχα, τέλος οι διακοπές.
Εκεί που προσπαθούσαμε να χάσουμε τα κιλά των χριστουγέννων, τσούπ πήραμε και της πασχαλιάς!
Τα δικά μου τα κιλά, τα έχω τόσο καλά εκπαιδευμένα που μόλις τα χάσω με ξαναβρίσκουν αμέσως!

Το σημερινό ποστ δε θα μπορούσε να είναι άλλο, απ το εκμέκ με τσουρέκι!
Ή γενικά προτάσεις για τσουρέκια που περίσσεψαν! {κι όμως σε κάποιους περισσεύουν!}



Το εκμέκ, γίνεται με φρυγανιές ψωμιού. Επίσης θα το δείτε και με κανταΐφι. Στην ελλάδα, έχει επικρατήσει η εκδοχή με το τσουρέκι, που μεταξύ μας, μου αρέσει περισσότερο απ τα άλλα 2.
Γιαυτό κάθε χρόνο, τέτοια εποχή που τα τσουρέκια έχουν την τιμητική τους, επιβάλλεται να κρατήσουμε λίγα και να το δοκιμάσουμε.

Εγώ το έχω στην κατηγορία "γλυκό απ το τίποτα". Πάντα φυλάω ένα τσουρέκι στην κατάψυξη το οποίο θα μεταμορφωθεί σε εκμέκ για κάποιο τραπέζωμα ή γιορτή το καλοκαίρι. 

Υλικά:για ένα μέτριο πυρεξ περίπου 18 κομματια
  • τσουρέκι σε φέτες (8 μεγάλες φέτες)
  • 1 φακελάκι άνθο αραβοσίτου βανίλια
  • 1 σαντιγί φακελάκι
  • σιρόπι με 2φλ ζάχαρη ζάχαρη, 2φλ νερό, μια φλούδα λεμόνι ή μια βανίλια
  • αμύγδαλο φιλέ ή κερασάκια ή φιστίκι αιγίνης ή κανέλα ή κακάο
  • βούτυρο
Εκτέλεση:
1. Κόβουμε φέτες το τσουρέκι. Προσοχή, οι φέτες να μην είναι πολύ λεπτές ή πολύ χοντρές. Τις αλείφουμε με βούτυρο και απ τις δυο μεριές και τις βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά στο γκριλ. Τις βγάζουμε όταν αρχίσουν να παίρνουν λίγο χρώμα.
2. Παράλληλα ετοιμάζουμε και την κρέμα βανίλια να κρυώνει. Την ετοιμάζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες στο φακελάκι και ρίχνουμε 1 κουταλιά βούτυρο για να μείνει απαλή όταν κρυώσει.
3. Ετοιμάζουμε και τη σαντιγί και την βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει.
4. Βάζουμε σε ένα πυρέξ/ταψί/τάπερ τις φέτες απ το τσουρέκι και ρίχνουμε λίγο σιρόπι. Δεν πρέπει να κολυμπάει στο σιρόπι το τσουρέκι! ίσα ίσα να σιροπιαστεί. Δεν μου το πήρε όλο το σιρόπι.
5. Απο πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα βανίλια.
6. Τέλος βάζουμε τη σαντιγί είτε με κορνέ είτε απλώνοντας την με ένα κουτάλι. Στολίζουμε το εκμέκ με αμύγδαλο φιλέ

*για μεγαλύτερη δόση με περισσότερο τσουρέκι, βάλτε 2 φακελάκια κρέμα και 1 τενεκεδάκι σαντιγί αντί 1 φακελάκι.
**ο λόγος που ψήνουμε το τσουρέκι, είναι για να μη λασπώσει όταν ρίξουμε το σιρόπι.
***αντί τσουρέκι μπορείτε να βάλετε και φρυγανιές. 


εκμέκ

ιδεες για τσουρεκι που περισσεψε

Πέρα απ το κλασσικό εκμέκ, το τσουρέκι μπορεί να γίνει και:
  1. αυγόφετες: βουτάμε στο αυγό+γάλα και τηγανίζουμε
  2. πουτίγκα: κόβουμε κομματάκια σε βουτυρωμένο πυρέξ, ρίχνουμε κομμάτια σοκολάτας ή πραλίνα, σταφίδες, κανέλα και περιχύνουμε με αυγά χτυπημένα με γάλα, λίγο κακάο, κανέλα και λίγη ζάχαρη. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.
  3. cake pops/τρουφάκια: θρυμματίζουμε το τσουρέκι και το ανακατεύουμε με πραλίνα ή γκανάς, καρύδια κλπ. πλάθουμε μπαλίτσες, παγώνουμε και βουτάμε σε σοκολάτα.
  4. φρυγανιές: ψήνουμε τις φέτες στο γκριλ να γίνουν παξιμάδια
  5. τούρτα: φέτες τσουρεκιού ελαφρά σιροπιασμένες, κρέμα βανίλια ή σοκολάτα, τσουρέκι και τέλος σαντιγί.
  6. προφιτερόλ αντί για σου, βάζουμε κομμάτια τσουρέκι σε ατομικά μπολ εναλλάξ με κρέμα βανίλια και σοκολάτα. Διακοσμούμε με σαντιγί και κερασάκια
  7. αντί να βάλετε σαντιγί στο τέλος, μπορείτε να βάλετε γκανάς σοκολάτας και να το μεταμορφώσετε σε τύπου εκλέρ ή παστάκι. 'Η αντί κρέμα βανίλιας να βάλετε κρέμα σοκολάτας ή άλλη γεύση.
  8.  τοστ βουτυρώνετε 2 φέτες τσουρέκι και απ τις δυο μεριές. Στη μέση βάζετε σοκολάτα -ή κομμάτια ή άλειμμα- και ψήνετε στην τοστιέρα! *προσωπικά, κάνω στρόγγυλα τσουρεκάκια και τα κάνω τοστ με κασέρι και γαλοπούλα σαν ψωμάκια.
ΜοΟd: φήμες λένε, άμα δε βουτήξεις τσουρέκι στην πραλίνα σοκολάτας, του χρόνου δε θα σου πετύχουν τα τσουρέκια, τα αυγά και τα πασχάλια.....



Print Friendly and PDF

4 σχόλια:

  1. Ντολμαδάκι μου βλέπω γλυκό και "παθαίνω".Μόλις λέω να τα εξαφανίσω από το σπίτι μου έρχονται σε μένα λες και τα φωνάζουν σειρήνες!!!όμορφη συνταγή, μου είχε φέρει η κόρη μου και το..μοίρασα να μη το βλέπω!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. αχαχαχ να ακούσω κ εγω τις σειρήνες να τα ακολουθήσω να τα φαω !!! :)

      Διαγραφή
  2. τι να περισσεψουν;εδω παμε για δευτερη δοση.αρχισανε και τα σχολεια.να εχουν να παιρνουν τα εγγονια στο σχολειο.παρεπιπτοντως λατρευω ολα τα εκμεκ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κι ομως !! Ενα παράξενο πράμα, περίσσεψαν !! Αααααα δεύτερος γύρος τσουρεκια;!! Ευκαιρία για ενα εκμέκ ;)

      Διαγραφή