Κρακελέ μπισκότα Λεμονιού




Καλημερούδια!!! καλή -ηλιόλουστη- εβδομάδα!! Πώς τα περάσατε; 
Καιρό είχα να αναφέρω τις συμπεθέρες μου, και άρχισα να ανησυχώ! οχι τίποτα άλλο, αλλά θα χάσουν καμιά θερμίδα και θα με κατηγορήσουν για υποσιτισμό! Γιαυτό χτες τις κάλεσα για ενα καφεδάκι {και κουτσομπολιό φυσικά, γιατί καφές χωρίς κουτσομπολιό δεν είναι καφές!} Ο καφές όμως ξεροσφύρι δεν κατεβαίνει, θέλει μια μπουκιά για βοήθημα. Τα κέικ τα βαρεθήκαμε, τούρτα βαριόμουν να κάνω και μετά απο πολύ σκέψη κατέληξα σε κατιτις μπισκοτοειδές. 
Τα μπισκοτάκια ειναι ταμάμ {α ρε σουλειμαν τι μας κάνεις!} γιατί τα μασουλάς ολη την ώρα και ξεγελιέσαι.
Τα μπισκότα κρακελέ  τα γνωρίζετε {άν όχι, τότε χάνετε! πάρτε τη συνταγή και τρέτε στην κουζίνα}. Είναι εντυπωσιακά και σοκολατένια. Εγώ τα κάνω και αντί για κουραμπιέδες τα Χριστούγεννα! Δεν μπορείς να σταματήσεις να τα τρως! 
Αυτή τη φορά όμως δοκίμασα να τα κάνω με νέα γεύση. Μιας και το μενού ήδη περιλάμβανε ζεστή σοκολάτα και τις σοκολατοφέτες, μη φάμε και σοκολατομπισκοτάκια και μας έρθει ντουβρουτζάς απ την πολύ σοκολάτα!!!!
Εγώ ειμαι περισσότερο φαν της βανίλιας και του λεμονιού παρά της σοκολάτας {ω ναι!},  γιαυτό πειραματίστηκα με αυτές τις δύο γεύσεις. Έκανα τη μισή δόση -δυστυχώς- για πειραματισμό μη τυχόν δεν πετύχαιναν και πήγαιναν χαμένα τα υλικά.
Τα μπισκοτάκια έγιναν μαλακά, λεμονένια, μυρωδάτα και δεν έμεινε ψίχουλο! 
Αν είστε φαν του λεμονιού και της ξινόγλυκης γεύσης τότε, βουρ στην κουζίνα...

Υλικά:
  •  χυμός και ξύσμα  απο 1 λεμόνι
  • 120γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1,5 φλ ζάχαρη
  • 2 βανίλιες ή εκχύλισμα
  • 2 αυγά
  • 2-3 φλ αλεύρι
  • 1 κ.γλ. μπείκιν
  • μια πρέζα αλάτι
  • άχνη ζάχαρη για το κουκούλωμα

Εκτέλεση:
1. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να γίνει κρεμώδες. Προσθέτουμε τα αυγά, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τις βανίλιες και συνεχίζουμε το χτύπημα.
2. Προσέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι μέχρι να έχουμε ενα σφιχτό μίγμα {ΟΧΙ ζυμάρι!)
3. Καλύπτουμε με μεμβράνη το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες μέχρι να σφίξει.
4. Σε ένα μπολ βάζουμε άχνη ζάχαρη {κοσκινισμένη}. Βγάζουμε το μπολ με ζύμη απ το ψυγείο. Με ένα κουτάλι παίρνουμε λίγη απο τη ζύμη και την πλάθουμε σε μπαλίτσες. Τις βουτάμε στο μπολ με την άχνη να καλυφθουν και τις τοποθετούμε σε αντικολλητικό ταψί ή σε ταψί που στρώσαμε λαδόκολλα αφήνοντας κενό ανάμεσα τους. ΜΗ μπείτε στον πειρασμό να τις πατήσετε απο πάνω!! θα απλώσουν με το ψήσιμο.




5.
Ψηνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 8-10 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν στις άκρες και να αποκτήσουν σκασίματα


 ραγισμένα μπισκότα λεμονιού

*Η προσθήκη ινδοκάρυδου ή μια κουταλιά τριμμένο αμύγδαλο {αφαιρώντας 1 αλεύρι) θα ήταν η απόλυτη γκουρμεδιάρικη πινελιά. Δυστυχώς, δεν είχα τίποτα απ τα δυο να προσθέσω. Τώρα που τα δοκίμασα και πέτυχα την αναλογία την επόμενη φορά θα κάνω ολόκληρη τη συνταγή και στα μισά θα βάλω ινδοκάρυδο και στα μισά αμύγδαλο.
**Το επόμενο πείραμα θα γίνει και με πορτοκάλι. Αν και πιστεύω τα λεμονένια είναι καλύτερα θέλω να δοκιμάσω και με πορτοκάλι.

ραγισμενα μπισκοτα φυστικι
κρακελε λεμονιου και φυστικι! για το φυστικι, ενα φακελακι κρεμα στιγμης φυστικι στο μιγμα μαζι με αλευρι


update 6/6/14 και η ροζουλενια εκδοχή με σιρόπι από τριαντάφυλλο επίσης μπορει να γίνει με φακελάκι ζελέ φράουλα
κρακελε μπισκοτα


ΜοΟd: Μικρές κυρίες!!... Αν ψάχνετε μια αφορμή για να καλέσετε για καφέ και τις δικές σας συμπεθέρες, ορίστε!
Print Friendly and PDF

28 σχόλια:

  1. Εγώ πάλι είμαι της σοκολάτας αλλά σε τέτοια όμορφα μπισκοτάκια δε θα έλεγα ποτέ όχι!
    Καλή εβδομάδα :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. καλημέρα!! μπορεις να κανεις τη σοκολατένια εκδοχή, αλλα και αυτή ειναι μουρλια!
      καλή βδομάδα!

      Διαγραφή
  2. Ταιριάζουν τα γούστα μας στα μπισκότα και θα τα δοκιμάσω σίγουρα, επειδή όποιο μπισκοτάκι έχω δοκιμάσει από τα δικά σου μου έχει πετύχει πολύ! Amelie

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. χαιρομαι παρα πολυ που σου αρεσουν οι συνταγες μου και εχεις δοκιμάσει!! !!! αυτα τα μπισκότα θα σε ξετρελάνουν παντως αν εισαι φαν του λεμονιου! :)
      φιλάκια και καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  3. Βρε συμπεθεροντολμαδάκι, δεν στέλνεις κάνα δυό από 'δω να δοκιμάσω; Είναι πολύ... λεμονάτα; (!) Αν όχι, τότε στείλε καμιά 20αριά! :)) Γεια στα χεράκια σου!
    Καλή και χαρούμενη εβδομάδα να έχεις! Φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. καλημερουδια φεγγαρόφατσα!! εφτασεεεεεε το πεσκέσι!! :) αν ειναι να σου φτιάξει το κεφι ενα ταψι θα σε στείλω!
      επισης καλη εβδομάδα!! φιλάκια !

      Διαγραφή
  4. Υπέροχα!
    Υπέροχα, νόστιμα, λενμονάτα και...κρακελέ!
    Ζωγραφιά σκέτη, για στείλε να...πω κι άλλα!

    Z.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. χαχαχαχα κατω απ το τραπέζι η δωροδοκία :P λεγε εσυ λεγε και εγω θα γεμίζω το τάπε!!
      φιλάκια και καλή εβδομάδα ζαμπία μου!

      Διαγραφή
  5. Καλημέρουδια!!! Υπέροχη μέρα σήμερα όντως και έγινε ακόμα πιο όμορφη με τα όμορφα λεμονάτα κρακελε μπισκότα σου! Ξέρεις εσύ ε? Φύλα 10 κομμάτια στην άκρη για πάρτυ μου :p

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ηλιόλουςτα Καλησπερούδια!!! Χαχαχα έχω ειδικό τάπερ για σένα στα φυλάω εκεί! Καλή βδομάδα!!

      Διαγραφή
  6. Μα κι εσύ, μόνο μισή δόση;;; Ποια συμπεθέρα θα πρωτοφάει; Και τι θα μείνει και για εμάς, ε;;;; Και πόσο όμορφα έγιναν, κίτρινα-κίτρινα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Η πρώτη δόση η μισή ήταν της νοικοκυράς :p οι υπόλοιπες δόσεις είναι για όλες εσας!! Όσο για το κιτρινακι έβαλε το χεράκι της και μια εφαρμογή στο κινητό για επεξεργασία φωτό! Αλλά δεν έχει τρελή διαφορα

      Διαγραφή
  7. Είναι εξαιρετικά!!
    Το λέω και το υπογράφω (που λένε...) καθώς στο δικό μας σπίτι έχουν τιμηθεί πολλές-πολλές φορές :-))
    Καλή εβδομάδα εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα πηνελοπη μου!! Όντως είναι ωραία και ιδιαίτερα !! Καλή εβδομάδα!!

      Διαγραφή
  8. Ως φαν των μπισκότων αλλά και των λεμονάτων γεύσεων, τα μπισκότα σου με ενθουσιάζουν!
    Ωραία η ιδέα να αντικαταστήσουμε μέρος του αλευριού με αμύγδαλο ή καρύδα!
    Θα δίνει ενδιαφέρον τόσο στη γεύση όσο και στην υφή!
    Φιλιά, καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. γεια σου ερμιόνη μου!! και γω εχω μια λατρεία στα μπισκοτάκια!
      ναι η με καρύδα ή αμύγδαλο θα έχεις 2 διαφορετικά σχέδια μπισκότων! ελω να τις δοκιμάσω και τις 2 εκδοχές. καλό βράδυυυυ :)

      Διαγραφή
  9. Εμενα μου αρεσουν και τα σοκολάτενια και αυτα του λεμονιου, αλλα αμα κάνει με πορτοκάλι κρατα μου, θα τα φάω και αυτα χα χα. Και τι νεα ειχαν να πουν οι συμπεθερες? Ποια είναι τα κουτσομπολιά τις εβδομαδας?
    Εδω ζεστη. Πφ! Σημερα δοκίμαζα σανδάλια και τιραντέ φορεμα στο Zara.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαχαχαχα θα σου κρατήσω εννοείται!!
      Τα χοτ κουτσομπολιά αφορούσαν τα νέα της γειτονιάς και των γειτόνων, περί πεθερων (όσες έχουν) και φυσικά περί αντρών !! Χαχαχαχα σα σωστές κουτσομπόλες!!
      Παναγία μου! Εμείς ακόμα μπότες αγοράζουμε!

      Διαγραφή
    2. Εδω στην πρωτευουσα έχουμε γινει ευρωπαίοι... δεν παντρεύεται κανείς και γι αυτο υπάρχει έκλειψη πεθερών, κατ επέκταση και κουτσομπολιών!

      Διαγραφή
    3. εχετε ομως περισσότερους γείτονες!! ;) χαχαχαχα
      βαλε στο ματι τους γειτονες ξεκίνα προξενιά και κουτσομπολια!! χαχαχαχαχαχαχαχαχα

      Διαγραφή
  10. Κρακελέ έχω φάει (και φτιάξει παλιααα πριν το blog μου) σοκολατένια και θυμάμαι μου άρεσαν πολύ! Λατρεύω το λεμόνι στα γλυκά, θα τα δοκιμάσω! Φιλιά! (πολύ τρέξιμο αυτή την εβδομάδα, παφ πουφ, περαστική ήμουν και επιστρέφω στη δουλειά!)

    foodaki.gr

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. καλημερούδια κορίτσι!!! αν ειναι για καλο τα τρεχάματα ας ειναι να παρουν φωτια τα ποδια σου!! δοκιμασε και περιμένω εντυπώσεις!! :)

      Διαγραφή
  11. Τέλεια!!!! Μου βγήκαν ακριβώς 70 μπισκότα νοστιμότατα που δεν μπορείς να σταματήσεις στο ένα!! Μπράβο!!!
    Ξένια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. 70;; Εσυ τα έκανες μπουκιτσες!!! Εγω γύρω στα 30-35 βγάζω λίγο μπαμπάτσικα!!! Χαίρομαι που σου άρεσαν! Ευχαριςτω :)

      Διαγραφή
  12. Υπεροχα!!!!!!!!!!!Εβαλα και καρυδα.Κα-τα-πλη-κτι-καααααααα Σ'ευχαριστω πολυ!!!!!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. γεια σου ντινα!! αχ πολυ χαιρομαι που σου αρεσαν!!!! :) η καρυδα πιστευω θα ειναι βοφερη με το λεμονι!! ωραια ιδεα θα τα δοκιαμσω κι εγω ;)

      Διαγραφή
  13. Υπεροχα!!!!!!!!!!!Εβαλα και καρυα.Φοβερα!!!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή