Ψαροκροκέτες



                  

Καλό μήνα, επισήμως μπήκαμε στο καλοκαίρι και καλοκαίρι χωρίς ψαράκι δεν γίνεται! Ειτε τηγανιτά είτε ψητά τα ψάρια έχουν την τιμητική τους.
Μια διαφορετική ιδέα ειναι οι ψαροκροκέτες απο φιλέτο ψαριού και λαχανικά. Ιδανική λύση για να κάνετε τα παιδάκια σας να φάνε ψάρια.
Δοκιμάστε να κάνετε μόνες σας σπιτικές ψαροκροκέτες με ότι ψαράκι θέλετε, υγιεινές και νόστιμες.
Συνοδέψτε τες με πατατουλες τηγανιτές και θα έχετε ένα σουπερ ντουπερ φαγακι που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους ή με ρύζι!!


Υλικά (για 12-13 κομματια) 
  • 300-400γρ φιλετο βακαλάο ή παγκάσιους(ή αν εχει περισέψει ψητό ψάρι απο την προηγούμενη πχ τσιπούρες)
  • 2 καρότα
  • 1-2 πατάτες
  • 1-2 κόκκινες πιπεριές
  • 1-2 πράσινες πιπεριές
  • 1 αυγό
  • 1 κουτ. γλ μαγιονέζα ( προαιρετικό)
  • μαιντανός
  • αλάτι, πιπέρι
  • 3-4 κ.σ. αλεύρι (ίσως χρειαστει και λίγο παραπάνω)
  • φρυγανιά τριμμένη
Εκτέλεση

1. Κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε μέτρια κομμάτια και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ταυτόχρονα βράζουμε και 10-15 λεπτά το ψαρι.
2. Καθαρίζουμε καλά το ψαρι από κόκκαλα και πέτσας, ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και το μαϊντανό. Λιώνουμε τις πατάτες και τα καρότα στο μούλτι
3. Σε ενα βαθυ μπωλ, αναμιγνύουμε όλα τα παραπάνω υλικά μαζί με το αυγό, αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε σιγα σιγα το αλεύρι μέχρι να μπορούμε να πλάσουμε κροκέτες.
4. Ρίχνουμε όλο το μίγμα σε ενα ταψάκι καλυμμένο με λαδόκολλα και με τη βοήθεια μιας άλλης λαδόκολλας απο πάνω το απλώνουμε να γίνει επίπεδο με παχος 2-3 εκατοστά. Το βάζουμε για λιγο στο ψυγείο (10-15 λεπτά).
5. Στη συνέχεια κόβουμε με μαχαίρι σε μακρόστενες κροκέτες, περνάμε από την τριμμένη φρυγανιά και τις ακουμπαμε πάλι στη λαδόκολλα. Η μπορούμε να τις πλάσουμε σα κεφτεδάκια και να τις πατήσουμε λίγο να πλατύνουν
6. Τοποθετούμε τις κροκέτες στην κατάψυξη να σφίξουν (για 20 λεπτά περίπου).
7. Τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο για 1-2 λεπτά από την κάθε πλευρά ίσα να ροδίσουν.

Εναλλακτικά μπορούμε να τις ψήσουμε στο φούρνο για πιο λάιτ!


Print Friendly and PDF

2 σχόλια:

  1. Κάποτε ούτε ν' ακούσω για ψάρια! Τώρα πια όμως τα λατρεύω. Οι ψαροκροκέτες σου φαίνονται νοστιμότατες! Θα τις προτιμήσω με τη μαγιονέζα που επίσης μου αρέσει πολύ!
    Καλό βράδυ, καλή ξεκούραση κι αφού δεν τα έχουμε πει... καλό και χαρούμενο καλοκαίρι να έχεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. ειναι λιγο μπελαλίδικες αλλα ειναι υπεροχο μεζεδάκι!
      Επίσης, να εχεις εναπολυ ομορφο καλοκαίρι!!
      καλο βραδυ :)

      Διαγραφή